Aprenda a fazer uma receita clássica e deliciosa de brigadeiro tradicional brasileiro
Ingredientes
- Ingredientes
- • 1 caixa de leite condensado (395 g)
- • 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó (50% de cacau para um sabor mais equilibrado)
- • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- • 1 caixinha de creme de leite (200 g - opcional, deixa a massa ainda mais cremosa)
- • Chocolate granulado para passar na hora de enrolar
Modo de Preparo
- 1. Misture os ingredientes: Com o fogo ainda desligado, coloque em uma panela de fundo grosso o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Se for usar o creme de leite, adicione-o agora e mexa muito bem até dissolver todos os gruminhos.
- 2. Cozinhe em fogo baixo: Leve a panela ao fogo baixo. Mexa sem parar com uma espátula de silicone ou colher de pau, raspando bem o fundo e as laterais para não queimar.
- 3. Atinga o ponto certo: Continue mexendo até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela (quando você inclina a panela ou passa a espátula no meio e abre um caminho). Para brigadeiro de enrolar, o ponto ideal é quando a massa cai em blocos pesados da espátula.
- 4. Esfrie a massa: Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com um pouquinho de manteiga ou sobre um plástico filme. Cubra com plástico filme encostando na superfície do doce para não criar película. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 5. Enrole: Unte as mãos com um pouco de manteiga ou passe água (isso evita que grude). Pegue pequenas porções da massa (cerca de 15 g a 20 g), faça bolinhas e passe no chocolate granulado. Coloque em forminhas de papel.