Bolo de milho cremoso: receita caseira, fofinha e fácil de fazer
O bolo de milho cremoso é uma sobremesa de massa úmida e macia, preparada com milho verde batido no liquidificador junto com ovos, leite e creme de leite. O resultado é um bolo de miolo cremoso, sabor doce e suave, muito apreciado no café da tarde. Por usar ingredientes básicos de despensa, é uma das receitas mais práticas para fazer em casa e também uma opção popular para quem deseja começar a vender doces caseiros.
Ingredientes
- 2 latas de milho verde (200 g cada, bem escorrido)
- 3 ovos inteiros em temperatura ambiente
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo de girassol ou milho
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite sem soro
- 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (em forno elétrico, use a função convencional). Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, batendo a forma para retirar o excesso.
- No liquidificador, bata 1 lata de milho escorrido, os 3 ovos, o leite, o óleo, o creme de leite, o açúcar, a baunilha e o sal por cerca de 1 a 2 minutos, até obter um creme homogêneo e sem grumos.
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Peneire a farinha de trigo aos poucos sobre o creme e misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau, sem bater, para não desenvolver o glúten em excesso.
- Adicione o fermento químico em pó por último e misture apenas até incorporar. Em seguida, acrescente a segunda lata de milho escorrido e misture com movimentos suaves.
- Despeje a massa na forma preparada, nivelando a superfície com a espátula. Dê uma leve batida na bancada para eliminar bolhas grandes.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: ao espetar no centro, ele deve sair limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas.
- Retire do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos. Depois, desenforme com cuidado, apoiando o bolo sobre uma grade.
- Aguarde esfriar completamente antes de fatiar, para que o miolo cremoso assente e a fatia não desmanche.
Dicas e Variações
Para um miolo ainda mais cremoso, use milho verde em lata bem escorrido e ovos em temperatura ambiente, que se misturam melhor à massa. Não bata a massa depois de adicionar a farinha, pois isso deixa o bolo borrachudo. Se não tiver creme de leite, substitua por iogurte natural integral na mesma quantidade. Para uma versão com sabor mais marcante, acrescente 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ou de queijo minas picado na massa final. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos, pois a mudança brusca de temperatura pode fazer o bolo afundar no centro. Se quiser vender, padronize a forma e o peso das fatias, embale individualmente em saquinhos transparentes e informe a validade, que costuma ser de 3 a 4 dias em temperatura ambiente, em recipiente fechado.
Perguntas Frequentes
Posso usar milho fresco no lugar do milho em lata?
Sim. Use cerca de 3 espigas de milho verde debulhadas, cozinhando-as rapidamente em água para amaciar os grãos. Como o milho fresco pode ter mais água, escorra bem antes de bater no liquidificador.
Por que meu bolo de milho afundou no meio?
Os motivos mais comuns são abrir o forno cedo demais, excesso de fermento ou forno que não estava pré-aquecido. Confira a medida do fermento e mantenha a porta do forno fechada durante os primeiros 30 minutos de cozimento.
Quanto tempo o bolo de milho cremoso dura guardado?
Em recipiente bem fechado, à temperatura ambiente, dura de 3 a 4 dias. Na geladeira, pode durar até 5 dias, mas o ideal é consumi-lo em temperatura ambiente para manter a textura macia.
